Un gust complet diferit: experţii au cerut păstrarea roşiilor într-un singur loc
Mulți oameni depozitează roșii în locul greșit, ceea ce le face moale și făinoase . Și strică gustul lor dulce, bogat.
Vei şti:
- Unde se păstrează corect roşiile
- De ce nu puteți păstra roșii în frigider
Mulți oameni depozitează roșii în locul greșit, ceea ce le face moale și făinoase . Și strică gustul lor dulce, bogat.
În ciuda gustului familiar şi a simplităţii, roşiile au fost subiectul controverselor. La început, ei au dezbătut dacă era un fruct sau o legumă, iar acum s-a dovedit că le poţi strica gustul din cauza unei erori obişnuite de depozitare.
Blogger de gătit Pete, cunoscut sub numele de Early Pete pe TikTok, a acumulat 504.000 de adepți datorită sfaturi și rețete sale. Într-un video viral, el a susţinut că aproape mulţi oameni depozitează roşii incorect, ceea ce le strică gustul.
Pete a adăugat că, dacă roşiile încep să se strice, ele pot fi puse în frigider pentru a prelungi durata de valabilitate, dar înainte de gătit, lăsaţi - le să se încălzească până la temperatura camerei.
BBC Ştiinţa confirmă Punctul lui Pete. Un studiu din 2016 în SUA a constatat că tomatele care răcesc timp de o săptămână reduc activitatea genelor care codifică enzimele necesare pentru sinteza substanțelor volatile - ele dau tomatelor un gust și o aromă complexe și dulci.
Într-un studiu din 2013 s-a constatat că tomatele care au fost depozitate la 4 Ei au constatat că depozitarea la temperatură scăzută a avut un impact deosebit de negativ asupra aromei de tomate, în timp ce 20° În schimb, stocarea C a dus la o creștere a producției de compuși volatili.