Gazpacho verde cu crutoane usturoi
Gazpacho este o supă rece făcută cu legume amestecate. Se mănâncă în principal vara în Spania și Portugalia, deoarece este răcoritoare și rece. Cea mai faimoasa versiune este rosia, castravetele si usturoiul.
Ingrediente, pentru 4 persoane
- 1 stoc vegetal organic
- 1 cutie de mazăre (800 grame, din congelator)
- 1 castravete
- 1 ceapă de pădure
- 2 avocado
- Arpagic de 20 de grame
- 2 catei de usturoi
- 4 felii de pâine întreagă
- 4 linguri de ulei de măsline 1 linguriță de semințe de chimen
- 1 semințe de coriandru linguriță
- 125 grame de smântână organică
Necesitatea suplimentară
Metoda de preparare gazpacho verde
Adu 750 mililitri de apă la fiert cu cubul de bouilon vegetal şi lasă să se dizolve mobil. Pune mazărea şi stinge focul.
Jumătate din castravete în lungime şi tăiat în bucăţi grosolane. Scoateţi mişcarea de oţelan din ceapa pădurii şi tăiaţi în bucăţi grosolane. Jumătate din pomelo avocado, scoate fitilul şi scoate carnea din piele. Scoateţi pielea din usturoi.
Toarnă supa cu mazăre într-un mixer. Adăugaţi castravete, bosui, avocado, arpagic şi 1 cuişoare de usturoi şi pisa fin. Sezon cu suc de lămâie, piper şi sare şi se pune în frigider până la utilizare.
Se taie pâinea în cuburi de aproximativ 2 centimetri. Taie restul usturoiului cu fineţe. Se incalzesc 4 linguri de ulei intr-o tigaie si fructe usturoiul, semintele de chimen si semintele de coriandru 1 minut la caldura scazuta. Se adaugă pâinea şi se coace crocantă în 5 minute. Sezon cu sare şi piper.
Împarte supa în 4 castroane. Amestecă smântâna cu apă şi stropeşte supa. Se presara cu ulei de masline si se presara crutoanele.