Salată de orez Waldorf
Salata clasica Waldorf este formata din telina, nuci, mere, maioneza si suc de lamaie. Salata este servita pentru prima data la Hotelul Waldorf-Astoria din New York, de unde si numele. Face o variantă pe acest clasic, de a face o salată de orez Waldorf! Inclusiv ţelină, măr şi lămâie.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 grame de orez argintiu
- 1 lamaie organica 1 lingură de miere
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- piper şi sare
- 0.5 pin forestier
- 4 tulpini de telina
- 2 mere (Granny Smith)
- 100 grame de stafide
- 5 ramuri de pătrunjel plat
- 1 felie feta (200 grame)
Metoda de preparare Salată de orez Waldorf
Se prepară orezul aşa cum este indicat pe ambalaj şi se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Curățați lămâia, grătiți pielea galbenă deasupra unui bol mare și strângeți fructul deasupra ei. Se adaugă mierea și se bate cu uleiul de măsline la un dressing. Sezon cu piper şi sare.
Îndepărtaţi frunzele de mazăre, curăţaţi rădăcinile şi grătarul grosolan. Taie ţelina în felii subţiri şi mărul în cuburi de aproximativ 1 cm.
Puneţi teta, telina şi mărul în bolul de la sos şi adăugaţi orez şi stafide.
Tăiaţi pătrunjelul fin şi sfărâmaţi feta. Se amestecă cele mai multe patrunjel și jumătate feta prin salata. Împărţiţi salata peste 4 farfurii, împărţiţi restul fetei peste ea şi împodobiţi cu pătrunjel.
Într-o salată cu telina crudă întotdeauna folosesc tulpinile interioare ale ciotului. Ele sunt mai puțin fibroase decât tulpinile exterioare și abia trebuie să le curețe. Tulpinile exterioare îmi vin în supe, sosuri şi tocană.
Ceva orez rămas de ieri? Se potrivesc pentru asta!