Rulouri de ou vegetarian cu sos de chili
Ştii ruloul standard. Cu multe legume, cum ar fi morcovi, praz, ardei si tauge. Tortul nu este prăjit, ci copt în cuptor. Se serveşte rulouri de ou în puncte cu felii de castravete proaspete şi sos chili de casă.
Ingrediente, pentru 4-6 persoane
- 100 grame de mihoen
- 2 catei de usturoi
- 1 ardei iute
- 1 bucată de ghimbir
- 1 bloc tofu
- 1 rădăcină de iarnă
- 1 ardei iute
- 1 praz
- 125 grame de taugé
- 3 ouă
- 1 linguriţă de chimen pulbere
- 3 linguri de sos de soia
- Pepper and salt
- 1 pachet de aluat filo (10 foi)
- 1 lingură de semințe de susan
Sos de ardei iute
- 2 ardei rosii
- 1 ceapă roşie
- 4 rosii
- 2 ardei rosu
- 2 usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriţă de chimen pulbere
- 1 pulbere de chili linguriţă 1 lingură de miere
- 3 linguri de cidru de mere oţet
- Snuf sare
Se serveste cu felii de castravete
Echipament
- Forma de primăvară de 24 cm diametru
- Wok or bitpan
- Masina de bucatarie sau blender
Pregătirea rulourilor cu ou
Încălzeşte cuptorul la 180 de grade. Unge forma de arc cu ulei. Aşează 6 foi de filodeu care se suprapun în formă de arc şi lasă marginile să se agaţe puţin. Perie fiecare foaie de filodoe cu ulei.
Pune mihoen într-un castron înainte de umplere și se toarnă atât de multă apă fierbinte încât totul este dedesubt. Lasă asta 10 minute. Toarnă şi taie mihoen-ul bine.
Ulei cald într-o tigaie gustare sau wok și se amestecă-fry usturoi, piper roșu tocat și ghimbir timp de 1 minut. Crumble tofu și coace timp de 10 minute până când tofu este uscat. Sezon cu 2 linguri de sos de soia şi sare. Pune tofu pe o farfurie.
Taie morcovul, piperul şi prazul în cuburi mici. Pune un strop de ulei în tigaie şi prăjeşte legumele câteva minute. Se toarnă apă fierbinte fiartă peste robinet şi se scurge.
Adăugați mihoen fin tocat, tofu și taugé la legume și se amestecă bine. Beat ouă cu sos de soia și pudră de chimen și se toarnă peste umplutura de ouă.
Împărţiţi izvorul peste fund. Ori marginile overhanging spre interior și perie partea de sus cu ulei. Asigurați capacul cu ultimele 4 foi de aluat filo. Face acest lucru un pic murdar pentru un efect clar frumos. Se presara cu seminte de susan.
Se coace tortul în 40 de minute maro auriu.
Sos de Chile
Încălzeşte cuptorul la 200 de grade. Acoperiţi o tavă de copt cu hârtie de copt. Se taie piperul, rosiile, ardeiul rosu si ceapa rosie in bucati grosolane si se pune usturoiul pe tava de copt. Se presara cu ulei de masline. Se presara cu praf de chimen si fulgi de chili. Friptură 30 de minute în cuptor. Scoateți pielea din usturoi și piure cu miere și oțet într-o mașină de bucătărie sau blender. Gustă. Adauga orice otet suplimentar.
Serveşte rulouri cu ouă
Se taie rulourile de ou în puncte și se servesc cu sos chilli și felii de castravete proaspete.
Sfat pentru înlocuirea ouălor
Vrei să faci tortul fără ouă? Poţi să-i laşi afară, dar nu se leagă la fel de bine. Alte căi de a lega sunt pasta de nucă, ovăz, porumb sau făină, piure de rădăcină, păstârnac (dulce) cartof sau legumă.