Supă de broccoli thailandez cu salată de tofu

Această supă de broccoli thailandeză cu salată de tofu este, de asemenea, inclusă. Cu multe legume şi o salată vegetariană.

Ingrediente, pentru 4 persoane

• 250 grame tofu
• 500 grame broccoli
• 1 supă de legume
• 400 mililitri lapte de cocos
• 200 grame spanac
• 20 grame coriandru
• 2 var (1 pentru dressing)
• 2 ouă 50 grame de semințe de susan
• 50 grame de făină de grâu integral
• 2 linguri ulei de cocos Un sfert de castravete
• 2 tulpini bosui
• 150 grame de pin de iarnă
• 1 lingurita sambal 1 lingură de miere
• 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 1 bijuterie mica (somn)

Metoda de preparare Supă de broccoli thailandeză

Înveleşte tofu-ul într-un prosop de ceai, pune ceva greu pe el, astfel încât cea mai mare umezeală să se scoată. Taie broccoli în trandafiri. Gatiti broccoli cu 800 mililitri de apa si supa de legume in 10 minute. Se adauga laptele de cocos, spanacul si jumatate din coriandru si se piseaza bine cu blenderul. Sezon cu piper, sare şi suc de lămâie.

Între timp taie tofu în cuburi de aproximativ 1 cm. Împărţiţi ouăle, puneţi proteina într-o farfurie adâncă şi bateţi cu o mică stropitură de apă. Se presara semintele de susan intr-o a doua placa adanca si floarea intr-o a treia placa adanca. Ştergeţi tofu mai întâi de floare, apoi de proteine şi ultima de seminţe de susan. Se incalzeste uleiul de cocos intr-o tigaie si se prajeste tofu in aproximativ 10 minute crocante. Scoop peste în mod regulat.

Jumătate din castravete în lungime, răzuiţi seminţele cu o lingură şi tăiaţi carnea în cuburi de aproximativ 1 cm. Se taie ceapa de primăvară în inele subţiri, se taie rădăcina în cât mai subţire posibil benzi (Iulieenne). Tăiaţi restul coriandrului cu fineţe. Scoateți frunzele din mica bijuterie. Apăsați sucul de 1 var deasupra unui castron și amestecați sambalul, mierea și uleiul de măsline.

Împarte bijuteria, castravetele, ceapa şi tofu peste un castron. Se presara cu pansamentul si se garnizeaza cu coriandru. Serveşte salata de supă.

Garniseste supa cu coriandru tocat si picaturi de ulei de masline extra virgin.