Puteți usca ardei congelați?
Oricine a cultivat vreodată ardei în grădina de legume știe că producția de la o singură plantă poate dura un an. Dar apoi trebuie să puteți păstra ardeii în mod corespunzător: uscați sau în congelator. Și dacă congelatorul este plin, mai puteți usca acei ardei iuți congelați?
„În congelatorul meu, mai sunt ardei roșii de anul trecut. Pot să îi dezgheț și să îi las să se usuce?”
„Dacă doriți să uscați ardei iuți, cel mai bine este să o faceți cu ardei iuți proaspeți. Dacă au fost deja congelați, nu mai merge bine pentru că textura se schimbă din cauza congelării și decongelării și pentru că ardeii dezghețați sunt mai umezi decât ardeii proaspeți. Riscul de mucegăire este mai mare. Cu toate acestea, îi puteți tăia ușor sub formă congelată sau îi puteți tăia în inele și îi puteți trece prin farfurii, ceea ce fac și eu.”
Există și alte lucruri pe care le puteți folosi direct din congelator
„Există mai multe lucruri pe care le am întotdeauna în congelator și le tai sau le dau pe răzătoare atunci când sunt congelate pentru a le folosi în mâncăruri. De exemplu
- usturoi: curățați cuișoarele, păstrați-le într-un borcan de sticlă (împotriva transferului de mirosuri) în congelator și tăiați sau tocați ce aveți nevoie, direct din congelator.
- Ghimbir: clătiți tuberculul și păstrați-l într-o pungă de congelare în congelator. Dacă aveți nevoie de ghimbir, răzuiți coaja cu un cuțit și radeți cât ghimbir aveți nevoie din rădăcina congelată.
- pătrunjel: Eu clătesc resturile de la o legătură de pătrunjel (creț), îl usuc bine și îl pun într-o pungă de congelare în congelator. Dați pătrunjelul congelat o rostogolire bună pe blatul de bucătărie și aveți imediat „pătrunjel tocat” pe care îl puteți presăra peste felul dvs. de mâncare.
În acest fel trebuie să aruncați mult mai puțin: bun pentru portofel.”