Gătitul din cămară: ce ar trebui să ai mereu acasă?

Ce ar trebui să aveți întotdeauna în *cămară sau congelator? Și cât timp îl poți păstra? Am enumerat-o pentru tine.*

Ce ar trebui să aveți întotdeauna în cămară sau congelator? Și cât timp îl poți păstra? Am enumerat-o pentru tine.

1. În cămară

• Paste, orez, cuscus, boabe de grau... Nu sunt scumpe si puteti pune rapid ceva gustos pe masa. O pastă rapidă sau un risotto gustos , de exemplu. Avantaj suplimentar: aceste produse rămân bune pentru o perioadă mai lungă de timp. Pastele din grâu integral și orezul au o durată de valabilitate puțin mai scurtă decât soiurile albe obișnuite, dar au totuși o durată de viață de câteva luni. Păstrați-le fără praf și, odată ce ambalajul a fost deschis, într-o pungă sau un borcan de depozitare.
• Făină, zahăr și sare: indispensabile în bucătărie. În orice caz, păstrați-le fără umiditate, astfel încât să nu înceapă să se aglomereze. Zahărul și sarea au un termen de valabilitate aproape nelimitat, făina albă aproximativ un an și făina integrală de grâu aproximativ patru luni (cu excepția cazului în care pe ambalaj se menționează altfel, desigur).
• Ulei și oțet: condimente care au o durată de valabilitate foarte lungă. Cel mai bine este să le depozitați într-un loc răcoros și întunecat, de preferință în dulap și nu pe blat. Uleiul va dura aproximativ doi ani, oțetul obișnuit pe termen nelimitat și oțetul aromatizat (de exemplu, oțetul de zmeură) atât timp cât este menționat pe etichetă.
• Ierburi uscate și mirodenii: nu prea dau rău, dar pentru că aroma își pierde puterea, este mai bine să le folosești în decurs de patru ani.
• Cuburi de stoc: atâta timp cât nu s-au îmbibat, le puteți depozita pe termen nelimitat. Calitatea lor se poate deteriora, așa că nu le păstrați pentru totdeauna. Cel mai bine este să utilizați în termen de trei ani.
• Conserve: ceea ce avem mereu acasă sunt conservele de roșii și piureul de roșii. Le puteți folosi în tot felul de feluri de mâncare: pentru a pregăti rapid o supă , ca bază pentru un sos gustos... Fasolea albă, lintea sau alte leguminoase conservate vă pot economisi mult timp și sunt, de asemenea, pre-gătite., deci necesită săptămâni și ore de gătit nu mai sunt necesare. Caperele, măslinele, roșiile uscate și anșoa sunt, de asemenea, foarte versatile în bucătărie și pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp.
• Nuci și nuci de pin: foarte gustoase pentru a acoperi o pastă sau o salată , dar nucile și nucile de pin conțin multă grăsime și, prin urmare, pot deveni rapid râncezite. Prin urmare, nu le cumpărați în cantități prea mari și depozitați-le într-un borcan bine închis pe care îl puneți în dulap.
• Lapte: laptele pe care îl cumpărați în Belgia este de obicei sterilizat sau tratat cu UHT (încălzit la o temperatură ultra-înaltă). În acest fel, laptele poate fi păstrat câteva săptămâni sau luni. Asta înseamnă: cutii de lapte nedeschise, pentru că odată deschise trebuie să păstrezi laptele la frigider și se poate păstra doar trei zile. Dacă aveți lapte acasă, puteți face cu el sos bechamel, sos de brânză sau tot felul de deserturi.

2. La subsol sau depozitare răcoroasă

• Usturoi, eșalotă și ceapă: baza pentru aproape fiecare preparat. Le puteți păstra într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ două luni.
• Cartofi: indispensabili în bucătăria flamandă. Păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru a preveni germeni, de preferință într-un coș sau o pungă de hârtie care poate respira puțin. Puteți păstra cartofii timp de săptămâni sau luni, dar cel mai bine este să mâncați cartofi timpurii într-o săptămână.
• Legumele care se păstrează pentru o perioadă lungă de timp, cum ar fi dovleacul sau cartofii dulci , se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și întunecat. Le depozitezi ca pe cartofi.
• De asemenea, fructele cu termen de valabilitate lung, cum ar fi merele și perele, trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat. De preferat nu in frigider, pivnita este ideala. Se păstrează câteva săptămâni, așa că aveți mereu fructe acasă pentru a face o plăcintă cu mere sau pere.

3. La frigider

• Ouă : pregătite rapid, ieftine, le plac tuturor: avem ouă standard, pentru prăjitură , clătite sau tortilla . Păstrați-le în ușa frigiderului. Cât timp? Ştampila de pe ou dezvăluie că. Ai îndoială? Pune oul in apa rece: daca se aseaza frumos pe o parte pe fund, este proaspat. Dacă partea convexă crește, este puțin mai puțin proaspătă. Și un ou care este la punctul său are două până la trei săptămâni. Iar un ou care plutește este stricat și trebuie aruncat.
• Fâșii de bacon : delicioase în caserole , cu stoemp sau în paste . Verificați ambalajul pentru data de expirare. Probabil că are o dată de expirare: asta înseamnă „utilizați până la”. Citiți mai multe despre diferența dintre o dată ca cel mai bun înainte și o dată ca cel mai bun înainte aici.
• Legumele care se păstrează mult timp, precum morcovii sau păstârnacul, pot fi păstrate câteva zile și chiar câteva săptămâni în sertarul pentru legume al frigiderului. Morcovii în special sunt extrem de versatili, îi puteți folosi în orice direcție. În plus, nu sunt scumpe.

4. În congelator

• O rezervă de pâine este întotdeauna utilă de a avea acasă. Congelați pâinea complet sau preambalată în porții. De asemenea, puteți păstra resturile de pâine veche în congelator pentru a face budincă de pâine mai târziu .
• Brânza și mezelurile pot fi congelate și păstrate până la trei luni. A cumparat prea mult? Astfel nu trebuie sa il arunci si ai stoc acasa.
• Scampis sunt folositori pentru vizitatorii neaștepți: în cel mai scurt timp poți pune ceva gustos pe masă alături de o ceapă, o conserva de roșii, niște ulei de măsline și un strop de smântână.
• Avem și un stoc de carne și pește în congelatorul nostru. Dimineața îl pui la frigider să se dezghețe, iar seara poți începe imediat, fără a fi nevoie să vizitezi mai întâi măcelar sau supermarket. Carnea și peștele au o perioadă de valabilitate de trei luni. Hopa, ai uitat să dezgheți carnea? Aici puteți citi cum se poate face acest lucru rapid.
• Legumele congelate economisesc timp și bani: sunt ieftine, ai mai puține deșeuri și de multe ori legumele au fost deja tăiate. Mai mult, legumele congelate conțin uneori mai multe vitamine decât legumele „proaspete” care se află de câteva zile în supermarket. Folosiți-le în caserole, supă sau o omletă de legume gustoasă. O mulțime de timp pentru a încerca totul, pentru că durează luni de zile.