Astfel, dăunătoare este gătit pe gaz
În momentul în care fierbi un ou sau prepari o tigaie de supă, probabil că nu te gândeşti la asta. Dar gătitul pe gaz poate fi dăunător pentru sănătatea ta. O nouă anchetă sugerează chiar că ar putea ucide oamenii prematur.
Peste 100 de milioane de locuitori ai Uniunii Europene rămân loiali gazului. În Țările de Jos 65% din toate gospodăriile încă gătesc pe gaz. Trebuie să scăpăm de gaz, este un sentiment care sună deja mai mult. Dar pare să fie în primul rând considerente de mediu și mai puțin de sănătate.
De ce gătitul pe gaz dăunează sănătăţii?
Arderea gazelor naturale în arzătoarele cuptorului eliberează substanţe care nu sunt bune pentru calitatea aerului. Furia este în principal dioxid de azot (NO2) din cauza arderii gazelor. Combinaţia cu alte substanţe din aer, ventilaţia slabă şi gătitul pe termen lung pot juca şi ele un rol.
De ceva timp există preocupări cu privire la efectele gătitului asupra gazului. Potrivit rapoartelor anterioare, mulţi copii ar avea simptome de astm bronşic. Substanțele dăunătoare ar fi condus la posibile simptome de astm la peste 70.000 de copii în 2022. Organizațiile văd, de asemenea, dovezi ale efectelor negative asupra dezvoltării creierului copiilor.
În 2023, organizația de cercetare TNO a avertizat că gătitul pe gaz este adesea mai murdar decât gătitul pe electricitate. Este mai probabil să depășească așa-numitele valori de consiliere pentru dioxidul de azot din Uniunea Europeană și Organizația Mondială a Sănătății OMS, potrivit TNO la momentul respectiv, după cercetarea în 247 de case din diferite țări. Dintre acele case cu sobă cu gaz, un sfert nu au îndeplinit cerințele UE\ privind aerul curat. Jumătate dintre ei au depăşit standardele OMS.
Ce faci când găteşti pe benzină?
TNO recomandă trecerea la gătit electric cât mai mult posibil. O placă de inducție este cea mai economică, și, prin urmare, cel mai bine pentru planetă și portofelul.
TNO insistă, de asemenea, pe utilizarea unui hotă extractor. Adesea nu sunt pornite, prea târziu sau prea jos. Prin urmare, TNO ar prefera să fie activate automat capotele de evacuare. De asemenea, deschiderea unei ferestre în timp ce gătitul este înțelept.
Cercetare în moartea anterioară prin gătit pe gaz
Cercetătorii de la Universitatea Jaume I din Castellón de la Plana din Spania estimează că mai mult de 1300 de persoane din Olanda care gătesc pe gaz mor mai devreme decât ar face-o fără această metodă de pregătire. Olandezii trăiesc în medie peste 81 de ani, însă, potrivit oamenilor de ştiinţă, aceşti oameni dau în medie aproape 2,6 ani.
Oamenii de ştiinţă au studiat efectele utilizării sobelor pe gaz în casele din 14 ţări din Uniunea Europeană şi din Marea Britanie. În total, acestea estimează numărul de decese premature cauzate de fierberea gazului la aproximativ 40 000. De exemplu, în Polonia și România, aproximativ 6000 de persoane ar muri mai devreme decât în medie, în Italia aproape 130.000. Există doar câteva persoane în Suedia și Finlanda, peste 400 de decese premature pe an în Germania.