Lapte crud mai sănătos decât laptele pasteurizat? Despre asta este dezbaterea despre

Lapte crud este ceea ce trebuie să faci. Unii susţin că laptele crud este mai sănătos decât laptele de supermarket. Dar ştiinţa nu are dovezi solide. Dar ce este mai exact această discuție lapte crud?

Lapte crud vine direct de la vacă, nu vei fi surprins. Fermierul poate vinde această variantă, nu supermarketul. Laptele găsit în supermarket este procesat. Ştii ce face un cappuccino zilnic cu lapte de ovăz corpului tău?

Pasteurizarea supermarketului de lapte

Laptele din supermarket este pasteurizat printre alte lucruri. Un proces de procesare în care, potrivit susţinătorilor laptelui crud, se pierd mulţi anticorpi, vitamine şi bacterii sănătoase.

În pasteurizare, laptele este încălzit pentru a ucide bacteriile bolnave, cum ar fi salmonella, E. coli şi listeria. La 72 de grade, laptele este încălzit timp de 15 secunde. Potrivit expertului în lactate Kasper Hettinga de la Universitatea Wageningen, el spune ştiinţific Quest un proces în care puţini nutrienţi sunt pierduţi.

Lapte crud susținători

Laptele de supermarket este, de asemenea, standardizat și omogenizat. Ca urmare, grăsimea este eliminată din laptele crud și ulterior adăugată la o cantitate mai mică.

Jos de Groot din Pointer Checkt s-a scufundat anterior în laptele crud. El a întrebat câţiva experţi în lactate şi iubitori despre consumul de lapte crud. Susţinătorii beau laptele pentru gustul şi beneficiile pentru sănătate pe care susţin că le are laptele crud.

Welles-nietes-discuție

Un fermier de lapte spune în Pointer Checkt despre gustul mai dulce, mai gras, mai cremos și mai gros de lapte crud. Și entuziaștii "lapte crud" pretind adesea pe social media că varianta brută este mai bună pentru corpul lor. De Groot a sfârşit într-o discuţie cu antrenorul de sănătate ortomoleculară Ibrahim Chicho şi antrenorul holistic de sănătate Nick Alper.

De Groot, pe baza interviului său cu Hettinga și cercetarea științifică, a subminat argumentele antrenorilor de sănătate. Dar Chicho şi Alper au afirmat din nou că există un conflict de interese în multe cercetări ştiinţifice. Ceva ce i-a distrus pe De Groot şi Hettinga. Apropo, cu ceva timp în urmă, Vrij Nederland și Follow the Money au scris și despre conflictele de interese dintre Universitatea Wageningen și anumite industrii.

Cercetare ştiinţifică lipsă

Faptul că substanţele sunt pierdute în timpul procesului de prelucrare este clar, spune Hettinga lui Quest. Cu toate acestea, este mult mai greu de tratat transformând acest lucru în efecte directe asupra sănătăţii, potrivit lui Hettinga. Ceea ce este destul de bine dovedit este că copiii mici care cresc la fermă și beau lapte crud obține mai puține alergii și infecții decât copiii de fermă care primesc lapte normal supermarket. Cercetările au fost repetate în mai multe ţări. .

Cu toate acestea, potrivit expertului în produse lactate, beneficiile pentru sănătate ale laptelui crud la adulți au fost mai puțin dovedite științific. Nu a fost nici o cercetare în acest sens, așa că nu există dovezi științifice. Dar nu pare probabil ca laptele crud să aducă beneficii pentru sănătate adulţilor. .

Bacterii

Potrivit lui, sistemul imunitar este încă în dezvoltare la copiii mici, care încă influenţează microbiomul. Dar la adulţi, e mai puţin cazul, explică omul de ştiinţă. La urma urmei, mâncăm şi crapaccio, cârnat de bou, file american sau peşte crud.

Potrivit profesorului, bacteriile, care nu sunt ucise în lapte crud de procesul de pasteurizare lipsă, sunt în pericol. Ca și în cazul altor produse alimentare crude. El spune că sunteți la risc de infecții bacteriene, cum ar fi Salmonella sau E. coli. Pentru adultii sanatosi acest risc nu este foarte mare, dar nu aveti nici un beneficiu de la consumul de lapte crud, asa ca de ce sa-si asume riscul? Ea spune.

Popularitatea alimentelor neprelucrate

Aşa că se îndoieşte dacă adulţii chiar beneficiază de pe urma băuturii varianta nepotrivită. În opinia sa, grupurile care beneficiază de aceasta, cum ar fi copiii, persoanele în vârstă sau persoanele cu o sănătate precară, ar trebui să fie atente la infecții, deoarece apărarea lor este mai scăzută.

Şi de ce crede că popularitatea laptelui crud creşte? Există un grup de oameni care nu mănâncă deloc. Tot ce a funcţionat e rău. În plus, ei ignoră faptul că avem alimente mult mai sigure prin prelucrarea alimentelor.