Acele 5 factori care strică uleiul de măsline. Producătorii dezvăluie ce să verifici la cumpărare
Uleiul de măsline nu este doar un ingredient popular în bucătărie, ci și o sursă valoroasă de grăsimi sănătoase și antioxidanți. Cu toate acestea, mulți cumpărători se confruntă cu problema achiziționării unui produs de calitate slabă. Un producător de ulei de măsline a împărtășit cele 5 lucruri pe care nu ar trebui să le faci cu uleiul de măsline și ce să verifici la cumpărare.
Skalier Meips, din SUA, a publicat pe TikTok sfaturile sale de top cu privire la ce să eviți la cumpărare, utilizare și depozitare a acestui produs.
Împreună cu soțul ei italian, Giuseppe, producător de ulei de măsline, ea conduce propria companie EXAU, numită după fraza latină "Ex Albis Ulivis", care înseamnă "măsline albe".
Cuplul furnizează ingredientul cheie din propria lor plantație de pe coasta ionică a Calabriei, în Italia.
Mulți dintre noi ne bazăm pe acest elixir auriu pentru prăjit, dressing-uri pentru salate și prepararea pastei. Dar, în ciuda versatilității sale, uleiul de măsline este mult mai ușor de stricat decât cred mulți, afirmă producătorul.
Uleiul de măsline în ambalaje din plastic
Primul sfat al lui Skalier este să nu cumperi ulei de măsline în ambalaje din plastic.
Deși mulți dintre noi ar putea opta pentru ulei de măsline ambalat în sticle din plastic, de obicei mai ieftine în supermarketuri, "acesta afectează calitatea uleiului și dăunează mediului înconjurător".
Ambalaje din sticlă transparentă
Al doilea sfat al producătorilor se referă, de asemenea, la tipul de ambalaj în care este livrat uleiul.
Skalier recomandă consumatorilor de ulei de măsline "să nu cumpere" produsul în ambalaje din sticlă transparentă - sau orice alt tip de ambalaj transparent.
Acest lucru se datorează faptului că uleiul de măsline se poate oxida ușor dacă este expus direct la lumină solară.
"Uleiul de măsline suferă fotooxidare, astfel încât atunci când produsul este expus la lumină directă, accelerează procesul de oxidare, ceea ce înseamnă că uleiul se sticește mai repede", a explicat ea.
Locuri în care nu ar trebui să depozitați uleiul de măsline
Al treilea sfat al lui Skalier este să nu depozitați uleiul de măsline în locuri unde ar putea fi afectat de căldură - chiar și cuptorul cu microunde.
Mulți oameni uită de acest aspect și păstrează uleiul lângă cuptor, deasupra acestuia sau chiar pe aragaz.
"Iată de ce: atunci când uleiul de măsline este expus constant la temperaturi ridicate pe o perioadă lungă de timp, se sticește, de aceea încercați să-l păstrați departe de cuptor, aragaz sau orice sursă directă de căldură, chiar și de cuptorul cu microunde", a explicat expertul.
Verificați eticheta uleiului de măsline
Al patrulea sfat este să verificați întotdeauna eticheta sticlelor cu ulei de măsline, deoarece aceasta vă poate oferi informații despre puritatea produsului.
Conform lui Skalier Meips, este mai bine să alegeți produse care nu menționează mai multe surse diferite, deoarece acest lucru ar putea dilua puritatea produsului.
Specialista a subliniat că "nu este nimic greșit în a cumpăra un astfel de ulei dacă acesta este ceea ce aveți nevoie. Problema apare atunci când multe mărci vă induc în eroare - pe etichetă ar putea scrie 'Tuscan Blood' (sânge toscan, ulei din regiunea italiană Toscana), iar apoi întoarceți sticla, iar pe etichetă sunt menționate Grecia, Portugalia, Italia, Argentina și o mulțime de alte țări".
"Evitați mărcile mari"
Skalier este de părere că nu ar trebui să cumpărați ulei de măsline de la mărcile mari. Ea afirmă că la companiile mici există mult mai multe posibilități de a controla copacii din care se culege producția, precum și procesul de măcinare.
Și a declarat că "acesta este un lucru care garantează că folosim metode etice de gestionare a terenurilor, tratăm pământul cu respect și facem totul corect".