Majoritatea oamenilor taie greșit ceapa? Această tehnică „de portocală” va ușura gătitul
Ceapa este un ingredient esențial pentru multe preparate. O coacem, o prăjim, o coacem în cuptor, iar unii o mănâncă chiar și crudă. Din păcate, tăierea cepei poate fi o provocare și adesea se termină cu lacrimi. Cu toate acestea, există un truc care poate transforma tăierea cepei într-o procedură simplă.
În primul rând, curăță ceapa. Apoi, întoarce-o astfel încât partea cu rădăcină să fie în sus.
După aceea, ia un cuțit ascuțit și începe să tai ceapa în segmente, „ca un portocal”. Dar nu atinge vârful.
Pasul final este să întorci leguma pe o parte și să o toci.
Acest truc va împiedica ceapa să se desprindă și va face ca tăierea ei să nu mai fie o corvoadă. Urmărește videoclipul pentru a vedea cum se face.
Mulți utilizatori TikTok au apreciat această metodă. „Genial”, „Am făcut-o întotdeauna greșit”, „A rezolvat toate problemele mele” – au scris ei în comentarii.
Cu toate acestea, unii nu au fost încântați. Utilizatorii care se declară „bucătari” au afirmat că metoda este „teribilă” și „greu de privit”.
Metoda profesională rapidă și frumoasă de a tăia ceapa
Șef-ul bucătar Eduard Tibilov a prezentat, într-un episod al emisiunii Bon Appetit, o metodă profesională și rapidă de a toca ceapa.
- Curăță ceapa, lăsând coada intactă.
- Taie ceapa pe jumătate.
- Pe una dintre părți, face „înțepături” pe lungime, fără a tăia până la capăt.
- Face tăieturi transversale, tot fără a ajunge la capăt.
- Toci ceapa așa cum este arătat în videoclipul de mai jos.
Șef-ul bucătar a atras atenția că, în timp ce tai, degetele trebuie să fie pe unghii, astfel încât lama cuțitului „alunecă pe mână”.
El a demonstrat, de asemenea, cum să tai ceapa în rondele.
Cum să tai ceapa fără lacrimi?
Unul dintre multele moduri de a tăia ceapa fără lacrimi este să o răcești în prealabil. Pur și simplu, pune-o în frigider pentru aproximativ 30 de minute. Dacă ceapa este suficient de răcită, nu va irita ochii în timp ce o tai.
La fel de important este să tai ceapa întotdeauna cu un cuțit ascuțit. Astfel, vei tăia straturile fără a zdrobi fibrele. Acest lucru va elibera mai puțini enzimi care irită ochii.
Nu vei strica nici un cuțit dacă îl vei uda din când în când pentru a neutraliza gazele iritante.
Ce părere ai despre această știre?