Cum să păstrezi morcovii proaspeți până la primăvară: sfaturi de la un expert

Morcovii sunt un legumă de rădăcină pe care belarusi o cultivă și o folosesc pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, nu este ușor să menții această legumă proaspătă și să eviți putrezirea. Petr Lomonos, un agronom experimentat, a împărtășit în blogul producătorului de produse pentru protecție plantelor Procvetok, cum să previi putrezirea morcovilor și să îi menții proaspeți până la primăvară.

Pe măsură ce toamna se apropie și recolta este adunată, întrebarea despre modul de a o păstra intactă și în stare bună cât mai mult timp capătă o importanță semnificativă. Unul dintre legumele pe care belarusi le cultivă și le depozitează în cantități mari este morcovul. Pare simplu să-l păstrezi, dar unele greșeli pot duce la stricarea lui rapidă.

Pentru a evita uscăciunea și putrezirea, morcovii trebuie pregătiți corespunzător pentru depozitare. Expertul subliniază importanța unor aspecte cheie chiar de la scoaterea lor din pământ.

Nu trebuie să scoți morcovii din pământ, ci mai degrabă să-i descoperi ușor, apoi să-i extragi.

Un semn că morcovii trebuie scoși imediat este apariția unor rădăcini albe pe legumă. Dacă îi lași mai târziu, morcovii vor deveni uscați și neapetisanti.

Tăiați tulpina de pe morcovi, împreună cu "umflăturile", și apoi pregătiți-i pentru depozitare. Pentru aceasta, morcovii trebuie așezați în mușchi, nisip sau așternuturi de lemn. Pentru o conservare mai bună, puteți repica morcovii în trei straturi.

Cum să depozitezi morcovii în frigider?

Morcovii se păstrează cel mai bine într-un pivniță sau într-o altă cameră rece, cu un nivel optim de umiditate și o temperatură între 0 și 4°C. În aceste condiții, morcovii pot fi păstrați până la 6 luni, fără a se înmuia sau a se ofili. Cu toate acestea, nu toată lumea are acces la astfel de spații. Se poate depozita morcovul proaspăt în frigider? Experții spun că da, dar trebuie respectate anumite condiții:

• Alegeți morcovi cu coajă sănătoasă, fără daune vizibile, pete de putrezire sau urme de mucegai. Morcovii proaspeți vor avea o culoare vibrantă și o textură fermă.
• Curățați morcovii cu o perie fină. Nu-i spălați dacă nu este necesar, deoarece umiditatea în exces poate favoriza dezvoltarea mucegaiului. Ștergeți morcovii cu un prosop de hârtie curat pentru a elimina excesul de apă.
• Alegeți pungi de plastic sau containere ermetice potrivite pentru depozitarea alimentelor în frigider.
• Dacă intenționați să păstrați morcovii pentru o perioadă mai lungă, puteți folosi hârtie de copt pentru a-i înfășura. Aceasta va menține umiditatea necesară și va preveni contactul cu alte legume.
• Așezați morcovii în pungi sau containere, lăsând spațiu liber pentru circulația aerului. Dacă folosiți pungi de plastic, faceți câteva găuri pentru ventilație.
• Reglați temperatura din frigider la 0-4°C. Această temperatură este ideală pentru depozitarea morcovilor.
• Așezați pungile sau containerele cu morcovi în partea cea mai rece a frigiderului, de obicei pe raftul de jos.

Cu toate acestea, țineți minte că, cu cât morcovii sunt depozitați mai mult timp, cu atât pierd mai multe din proprietățile nutritive și din gustul lor. De aceea, este mai bine să folosiți morcovii proaspeți din frigider cât mai curând posibil.

Dacă vă temeti că morcovii nu vor supraviețui iernii, îi puteți congela în congelator. Tăiați morcovii în forma dorită: rasă pe răzătoare, felii, struți sau cuburi. Astfel, veți avea morcovi gata de folosit pe tot parcursul anului pentru diverse nevoi.