De ce se adaugă zahăr lângă brânză? Un truc de pe TikTok a strâns 2,2 milioane de vizualizări
Brânza este unul dintre produsele alimentare cele mai populare în Belarus și nu numai, apreciată pentru diversitatea gusturilor și texturilor. Cu toate acestea, puțini știu că este recomandat să se adauge o bucată sau o linguriță de zahăr la fiecare bucată de brânză. Această metodă a fost apreciată de utilizatorii TikTok, iar videoclipul care o prezintă a strâns 2,2 milioane de vizualizări, zeci de mii de aprecieri, mii de salvări și sute de comentarii.
"De ce am aflat despre asta abia la 43 de ani?", a întrebat creatorul videoclipului, care are obiceiul de a-i adăuga zahăr brânzei. De ce?
Răspunsul stă în conservare. Potrivit utilizatorului, dacă păstrați brânza în pungi, aceasta se va înmuia rapid. Este mai bine să o puneți în containere și să adăugați o bucată de zahăr.
"Zahărul va absorbi umiditatea în plus", a menționat creatorul. Umiditatea este motivul pentru care brânza se strică în frigider.
28.000 de utilizatori TikTok au apreciat acest truc. În comentarii, unii au împărtășit propriile metode de a conserva brânza pentru o perioadă mai lungă. De exemplu, înfășurarea ei în hârtie de copt pentru coacere sau tăierea în bucăți mici și păstrarea în congelator, după cum este necesar.
Alții au sugerat pur și simplu să cumpărați cantitatea de brânză pe care o puteți consuma în 2-3 zile.
Cum se păstrează corect brânza în frigider?
Reamintim că singura modalitate de a păstra gustul și aroma brânzei, dobândite în timpul maturării, este o conservare adecvată. La ce trebuie să fiți atenți atunci când puneți bucăți sau felii de brânză în frigider?
Produsele lactate, la fel ca orice alt produs alimentar, au o durată de valabilitate specifică și nu ar trebui păstrate prea mult după deschiderea ambalajului original, au menționat producătorii de lapte Stara mleczarnia. Factori cheie sunt următorii:
Temperatura de conservare a brânzei
Brânza preferă o răcoare ușoară, dar nu frigul. Temperatura ideală de conservare pentru majoritatea brânzeturilor este între 2 și 6 grade Celsius.
Brânzeturile proaspete, cum ar fi mozzarella, trebuie plasate în cel mai rece loc al frigiderului, adică pe fund. Brânzeturile tari sau semi-tari, cum ar fi cheddar, emmentaler sau parmezan, preferă o atmosferă puțin mai caldă - puneți-le pe rafturile superioare ale frigiderului.
Este important de știut că brânza absoarbe aromele din mediul înconjurător. Se recomandă protejarea ei cu folie alimentară sau păstrarea în containere speciale pentru brânză.
O temperatură prea ridicată poate accelera creșterea bacteriilor, iar una prea scăzută poate afecta structura și gustul brânzei.
Umiditatea în timpul conservării brânzei
Umiditatea poate fi importantă în conservarea anumitor tipuri de brânză. Brânzeturile albastre sau cremoase necesită umiditate pentru a-și păstra consistența și gustul caracteristice. Un adevărat iubitor de brânză ar trebui să achiziționeze un container special cu umiditate reglabilă.
Pentru o conservare corectă a brânzei, hârtia de copt sau folia alimentară sunt, de asemenea, utile. Această protecție permite brânzei să respire liber, oferind în același timp protecție împotriva influenței mediului înconjurător și a pătrunderii aromelor din frigider. Cu toate acestea, evitați umiditatea excesivă, care poate favoriza dezvoltarea mucegaiului.
Cum să recunoaști că brânza s-a stricat?
Orice schimbări în aspectul sau mirosul brânzei pot indica o stricăciune. Dacă apare o pată galbenă pe brânza albă sau pete verde-albastrui pe cea galbenă, înseamnă că brânza s-a stricat. Chiar și brânza albastră se poate strica.
De asemenea, țineți cont de faptul că brânza tăiată poate fi păstrată aproximativ 4 zile, iar cea feliată - aproximativ 2 săptămâni.
Amintiți-vă, de asemenea, că nu trebuie să manipulați brânza cu mâinile murdare și să nu o tăiați cu un cuțit folosit anterior pentru alte produse. Aceste acțiuni pot transfera bacterii pe brânză și pot accelera stricăciunea ei. Fiecare tip de brânză poate avea cerințe specifice de conservare.