Se poate răci pâinea în mașina de făcut pâine?
Mirosul și gustul delicios al pâinii proaspăt scoase din mașina de făcut pâine: minunat! Dar ce se întâmplă dacă nu scoateți pâinea din mașină imediat ce cronometrul pornește?
„Poate fi rău dacă nu scoateți pâinea proaspăt coaptă direct din mașina de făcut pâine?”
Culée editor Sofie: „Mașina de făcut pâine este un lucru util: aveți întotdeauna pâine proaspătă acasă ȘI coacerea propriei pâini este de obicei mai ieftină decât pâinea de la brutărie. Cel mai bine este să scoateți pâinea din formă imediat ce este gata: în caz contrar, se poate produce condens**, făcând pâinea lipicioasă sau care se prăbușește. Apropo, acest lucru este valabil și dacă coaceți pâinea într-o formă în cuptor: scoateți-o din cuptor când este gata, lăsați-o să se răcească timp de 5-10 minute și apoi desfaceți-o pentru a se răci în continuare pe un grătar. Acest lucru va menține crusta frumoasă și crocantă.”
Nu le rumeniți prea mult
„Unele mașini de făcut pâine au o funcție specială care menține pâinea caldă după coacere. Dar această funcție de încălzire poate, de asemenea, face ca pâinea să se rumenească prea mult dacă nu o dezmuiați imediat, sau miezul să devină uscat. Prin urmare, stați în apropierea aparatului dvs. atunci când timpul de coacere este aproape de final.”
Dezmembrare mai ușoară
„Dacă oricum v-ați lăsat pâinea să se răcească în mașina de făcut pâine, probabil ați observat deja că nu o scoateți la fel de bine din formă și că golul de la fund devine uneori mai mare decât atunci când o demașați imediat după coacere. Acest lucru se datorează faptului că crusta devine puțin mai tare pe măsură ce se răcește, astfel încât se crapă sau se rupe mai repede. De asemenea, răcirea poate face ca pâinea să se lipească puțin de formă.”
Perioada de valabilitate mai lungă
„Pâinea care este lăsată să se răcească imediat pe un grătar sau pe un suport rămâne proaspătă mai mult timp decât pâinea care se răcește în mucegai: asta pentru că nu are ocazia să se umezească, iar asta tocmai favorizează alterarea. Păstrați pâinea într-o pungă de hârtie pentru același motiv: într-o pungă de plastic rămâne frumoasă și moale, dar, de asemenea, poate mucegăi mai repede.”