Iată cum quiche-ul tău rămâne crocant atunci când îl reîncălzești

Cunoști sentimentul: quiche-ul tău proaspăt copt era atât de minunat de crocant, dar când ai reîncălzit resturile în această după-amiază, acestea erau complet șubrede. De ce se întâmplă acest lucru și cum îl puteți preveni?

„O quiche rămâne crocantă atunci când o reîncălzești?”

Culée editor Sofie: „Quiche (și orice patiserie cu o crustă crocantă) este mai bine să nu fie încălzită în fotorul cu microunde: deoarece microundele mișcă moleculele de apă din alimente, acestea se încălzesc rapid, dar umiditatea din patiserie începe să se evapore din interior și să se acumuleze în aluat. Acest lucru îl face moale și mai puțin crocant.

Prin urmare, este mai bine să încălziți produsele de patiserie cu o crustă crocantă în cuptorul obișnuit: deoarece permite umidității să se evapore din exterior, crusta rămâne frumoasă și crocantă.”

Cum rămâne crocantă quiche-ul dvs. atunci când îl reîncălziți?

„Așezați quiche-ul, de preferință fără formă, pe grătarul de sârmă din cuptor și încălziți-l timp de 15 până la 20 de minute la 160°C.

Dacă o doriți mai rapidă, ați putea să o introduceți mai întâi pentru scurt timp în cuptorul cu microunde, astfel încât să fie caldă și apoi să o încălziți în continuare în cuptor, astfel încât crusta să devină frumoasă și crocantă.

Apropo, Quiche nu trebuie neapărat să fie consumată caldă, este de asemenea delicioasă rece: ideală dacă mergeți la un picnic, de exemplu.”