Cum să congelați legume și fructe fără a le pierde forma? Erori comune de evitat

În plin sezon estival, mesele și frigiderul fiecărui belarus sunt pline cu legume, fructe și fructe de pădure proaspete, cultivate pe propriile lor grădini. Fiecare proprietar de terenuri de agrement își dorește să-și pregătească recolta pentru iarnă. Una dintre cele mai simple și accesibile metode de conservare este congelarea. Aceasta nu necesită timp pentru conservare și păstrează în cea mai mare măsură proprietățile nutritive ale fructelor și legumelor preferate. Cu toate acestea, este posibil să vă fi întâmplat deseori ca, după decongelare, legumele și fructele să-și piardă forma și să devină neplăcute la aspect. De fapt, acest lucru poate fi evitat dacă nu faceți o greșeală frecventă.

Perioada estivală este momentul în care în grădină apar diverse tipuri de fructe și legume. Sezonul unor culturi, cum ar fi zmeura și afinele, este scurt, dar puteți savura gustul lor chiar și iarna, dacă congelați o cantitate mică. Cu toate acestea, trebuie să faceți acest lucru corect. În caz contrar, produsele alimentare își vor pierde forma.

Cum să congelați corect fructe și legume? Evitarea erorilor

Mulți oameni, după ce spală zmeură, afine sau alte fructe de sezon, le pun imediat în pungi cu fermoar și le introduc în congelator. Aceasta este o greșeală majoră și o metodă simplă de a "ucide" forma fructelor. Dar cum ar trebui să procedați?

În primul rând, spălați fructele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Apoi, întindeți-le pe o tavă de tăiere sau un suport. Nu uitați să păstrați distanțe între bucățile individuale. După aceea, introduceți tava sau suportul cu fructe în congelator și așteptați câteva ore până când suprafața se acoperă cu un strat subțire de gheață. În final, puneți gustările de sezon în pungi cu fermoar și reintroduceți-le în congelator.

Ce mai trebuie să țineți minte la congelare?

Congelați fructele proaspete și bine spălate, de preferință imediat după recoltare sau achiziționare. Nu uitați să îndepărtați semințele și codițele în prealabil. Fructele mai mari pot fi împărțite în bucăți, iar pe cele mai mici le puteți lăsa întregi. Dacă doriți, le puteți blansa înainte de congelare. Înmuiați-le în apă clocotită, apoi puneți-le în apă cu gheață. Astfel, fructele își vor păstra culoarea și elasticitatea naturale. Cu toate acestea, ele vor pierde o parte din valoarea nutritivă. Puteți stoca fructele congelate în congelator până la 12 luni. Dar este mai bine să le folosiți în decurs de șase luni.

V-a plăcut acest articol?