Cum să pregătiți pătrunjel pentru iarnă în mod corect? Această metodă va păstra prospețimea după dezghețare
Iunie este momentul ideal pentru a începe pregătirea pătrunjelului. Nu ar trebui să așteptați până când pătrunjelul începe să înflorească. În prezent, această verdeață este aromată și proaspătă ca niciodată. Cel mai frecvent, pătrunjelul este congelat pentru iarnă, iar fiecare gospodină are propria sa metodă. Cu toate acestea, este probabil ca mulți bucătari să fi întâmpinat situația în care pătrunjelul își pierde aroma după dezghețare, sau chiar mai rău, devine apoase și fără gust. Există o metodă de congelare a pătrunjelului care păstrează în maximum prospețimea lui. Ce trebuie să faceți?
Pătrunjelul este un condiment esențial în bucătărie. El adaugă aromă anumitor mâncăruri, iar în altele este un ingredient indispensabil. Cea mai bună modalitate de a-l păstra proaspăt pe o perioadă lungă de timp este congelarea. Această metodă este bine cunoscută și răspândită, dar nu toți știu cum să o facă în cel mai bun mod. Aici cheie este o singură acțiune. Exact aceasta va conferi pătrunjelului prospețime după dezghețare.
Ce trebuie să faceți pentru ca pătrunjelul să păstreze prospețimea după dezghețare?
După ce ați spălat, uscat și tocat pătrunjelul, ar trebui să-l scăldați în apă clocotită. Mulți oameni nu cunosc acest truc, dar funcționează cu adevărat. Puneți pătrunjelul tocat într-un sită și scăldați-l în apă clocotită pentru aproximativ un minut. Apoi, turnați pătrunjelul într-un vas cu apă rece, pentru a opri procesul de gătire. Apoi uscați-l și doar apoi puneți-l în pungi. Verdeța de pătrunjel pregătită astfel va dezvălui cele mai bune calități după dezghețare.
Cum funcționează?
Metoda este destul de simplă, dar este posibil să vă întrebați cum funcționează. Scaldând pătrunjelul în apă fierbinte, apoi răcindu-l în apă rece, produceți o fel de pasteurizare. Paradoxal, dar prin congelarea pătrunjelului în acest mod, veți descoperi că își păstrează prospețimea și aroma după dezghețare. Așadar, încercați această metodă data viitoare când veți congela pătrunjel și nu veți fi dezamăgiți.
Ce părere aveți despre aceste informații?