Seria Desatero pe tema maso prăjit: Învață se trucuri pentru shoots suculente și gustoase

Carnea prăjită este un clasic popular, care mulți dintre noi se bucură pe placa de vacanță chiar și la prânzuri regulate. Cu toate acestea, gustul perfect și suculentitatea de carne friptură necesită selectarea corectă de carne, condimente adecvate și tehnica de copt stăpânit.

Pregătirea corectă a friptură de carne este nu numai despre alegerea ingrediente de calitate, dar, de asemenea, despre răbdare, tehnică și condimentare bună. Ce fel de carne este potrivit pentru copt, şi cum pentru a preveni cele mai frecvente greşeli care pot ruina alimentele rezultate? În acest articol ne vom uita la tot ce trebuie să știți pentru a pregăti friptura perfectă carne care va fragile, suculente și pline de corp.

1

Ce fel de carne este cel mai bun pentru copt

Coacerea este o tehnică universală potrivită pentru toate tipurile de carne. Pentru rezultat suculent și complet, cea mai frecventa utilizare este de grăsime-crescut de carne de vită, porc și carne de pasăre, dar, de asemenea, iubitorii de miel și curcan va găsi propria lor. Fiecare tip de carne oferă o experiență de gust diferit, și este important selectaţi cu atenţie după tipul de alimente şi preferinţele de boarder.

2

Cum se face carnea după coacere suculent

Menţinerea cărnii suculente în timpul coacerii este crucială. Cea mai bună tehnică este spălare regulată a cărnii prin tăiere sau supaCeea ce dă umezeala cărnii şi o protejează de uscare. În plus, este important să coaceți carnea mai întâi la o temperatură mai mare pentru a strânge suprafața, a crea o crustă și a bloca sucul interior. Ulterior, temperatura trebuie redusă la 160-180 °C, iar coacerea trebuie să continue lent.

3

Cât durează marinarea cărnii înainte de coacere

Timpul de marinare depinde de tipul de carne și marinată. Se recomandă marinarea cărnii timp de cel puțin 2/34 ore, dar dacă aveți opțiunea, pentru un gust puternic și un amestec adecvat de toate ingredientele, Lasă-l în marinat peste noapte.. Marinarea lunga ajuta la dezintegrarea fibrelor musculare, care ofera carne moale si zeama.

4

Care sunt cele mai frecvente greşeli în prepararea cărnii

Unul din cele mai mari greseli sunt coacerea la o temperatura prea marecare duce la prepararea stratului exterior de carne în timp ce carnea rămâne nepreparată în interior. O altă greşeală obişnuită este lipsa condimentării înainte de copt. Ar trebui deja aplicate condimente în avans pentru a permite suficient timp pentru a penetra carnea. Lipsa de udare și deschiderea prea frecventă a cuptorului sunt, de asemenea, greșeli.

5

Cum se coace dreptul de carne

Mai intai puneti carnea in cuptor, preincalzita la 220 °C timp de 10©15 minute, apoi reduceti temperatura la 160©180 °C. Mulţumită cărnii. Rămâne suculent înăuntru. Mâncați-l regulat, crește temperatura pentru ultimele câteva zeci de minute și scoateți capacul pentru a obține o crustă perfect crocantă.

7

Ce accesorii sunt potrivite pentru carnea prăjită

O gamă largă de atașamente care subliniază gustul său sunt perfecte pentru carnea prăjită. Alegerea tradiţională este cartofi copţi şi gătiţi, pâine şi găluşte de cartofi. Alternativa potrivită este tocană saulegume prăjite sau orez. O adăugare excelentă este, de asemenea, pâine de casă sau baghetă.

8

Cum se taie în mod corespunzător carnea prăjită

Tăierea cărnii după coacere este un pas important care afectează textura și aspectul rezultat al întregului vas. După scoaterea din cuptor, Lasă carnea să se odihnească. acoperită cu folie pentru a descompune uniform sucul. Tăiat la un unghi de 45 de grade peste fibre.

9

Modul diferit de copt carne într-un cuptor sau grătar

Cuptorul oferă temperatură egală și este ideal pentru copt lung în timp ce grătarul oferă o aromă caracteristică de fum și crustă crocantă, dar necesită un control mai atent și controlul regulat al temperaturii.

10

Cum și ce să suge carne

În funcție de caracteristicile alimentare, este, de asemenea, oportun să se aleagă un lichid pentru a uda carnea. Poate fi apă obişnuită, dar mult mai delicioasă este folosirea de supă de legume sau carne, bere sau vin. În timpul preparării, carnea eliberează propriul suc, care este amestecat cu lichidul de admisie și intensifica gustul său.

Carnea prăjită este o modalitate bună de a obține pregatiti un prânz gustos sau cinaToată familia apreciază acest tip de mâncare. Alegerea felului potrivit de carne, bine ales marinat, temperatura ideală de copt și pinch de răbdare sunt baza succesului. Carnea prăjită este o mâncare pe care toată lumea o iubeşte.