Congelarea alimentelor: 6 greșeli frecvente (și iată cum să le rezolvați)

Congelarea și decongelarea alimentelor: poate părea simplu, dar există totuși câteva lucruri de care trebuie să țineți cont. Cu ajutorul acestei liste de verificare a „greșelilor frecvente de congelare” (și a celui mai bun mod de a le rezolva), veți profita la maximum de congelator și de alimentele dvs.!

Greșeli comune de congelare

1. Congelarea alimentelor în ambalajul lor original care nu este etanș

Sigur, este ușor să vă strecurați alimentele în congelator în ambalajul original. Dar să știți următoarele: aerul este „dușmanul” alimentelor congelate și nu toate ambalajele sunt la fel de etanșe și potrivite pentru congelare. Așadar, schimbați ambalajul original cu o versiune etanșă, cum ar fi o cutie sau o pungă de depozitare rezistentă. Un pic mai consumatoare de timp, dar așa evitați să vă stricați alimentele!

2. Congelatorul tău este prea gol sau prea plin

Atunci când îți umpli congelatorul, poți bloca ventilația, rezultând fluctuații de temperatură. Acest lucru nu este bun pentru termenul de valabilitate al alimentelor tale. Așadar, asigurați-vă că păstrați câțiva centimetri liberi în jurul ventilației!

Un congelator (prea) gol poate provoca, de asemenea, o creștere gravă a temperaturii imediat ce deschideți ușile. Așa că încercați să găsiți o cale de mijloc: nici prea gol, nici prea plin.

3. Cutiile/buzunarele de depozitare nu sunt sigilate corespunzător

Dacă nu sigilați corect cutiile sau pungile de depozitare a produselor congelate, poate apărea „arderea congelatorului”, cu alte cuvinte: o depunere de vapori de apă înghețată pe produsul dvs. Acest lucru compromite calitatea alimentelor dumneavoastră. Asigurați-vă - așa cum ați citit mai devreme la punctul 1 - că totul este ambalat corespunzător în mod etanș.

SFAT: atunci când depozitați alimente într-un recipient, nu-l umpleți până la refuz. Alimentele care îngheață încă se dilată un pic. Așa că lăsați loc pentru asta!

4. O greșeală tipică atunci când congelați: congelatorul dvs. este dezorganizat

Alimentele rămân adesea neatinse în congelator pentru că este pur și simplu imposibil să vă amintiți conținutul fiecărei pungi sau cutii. Când amestecați totul, pierdeți urma și, după un timp, nu mai știți ce aveți.

Aveți un congelator cu mai multe compartimente? Atunci folosiți fiecare compartiment pentru un scop specific: carne cu carne, legume cu legume și așa mai departe.

5. Nu etichetezi și nu datezi totul

Tocmai ai citit: structura este totul! Iar dacă etichetezi toate cutiile și pungile de depozitare bine, eviți, de exemplu, să dezgheți un borcan de chili con carne când de fapt aveai nevoie de sos bolognese. 😉

Puteți scrie pe punga de congelare cu un marker rezistent la apă și etichetați cutiile de depozitare cu un autocolant. Inventează un sistem care funcționează bine pentru tine!

De asemenea, asigurați-vă că scrieți o dată pe fiecare cutie de depozitare. Ați putea presupune că într-un congelator totul se păstrează pentru totdeauna, dar nu este așa. În timp, alimentele își pot pierde gustul și textura și chiar se pot strica.

Nu sunteți sigur cât timp puteți păstra alimentele? Aflați aici!

6. Nu aveți un plan clar cu privire la modul în care veți congela alimentele

Înainte de a congela ceva, gândește-te bine ce scop au resturile tale. Este un condiment, un fel de mâncare complet sau este bun pentru porții mai mici? Astfel vei evita să dezgheți un pachet întreg de bacon dintr-o dată, când ai nevoie de o cantitate doar pentru o persoană.

Și asta: decongelare, ce se poate?

1. Decongelați alimentele la temperatura camerei

Dacă decongelați carnea crudă, carnea de pasăre sau peștele la temperatura camerei, există riscul ca acestea să fie contaminate cu bacterii chiar înainte de a fi complet decongelate. Prin urmare, este mai bine să o dezghețați în frigider.

Scoateți-le din congelator cu aproximativ 24 de ore înainte pentru a le permite să se dezghețe corespunzător. Trebuie să o faceți mai repede? Folosiți * cuptorul cu microunde* sau decongelați-vă produsele în apă rece. Niciodată în apă fierbinte!

2. Legumele congelate sunt la fel de sănătoase ca legumele proaspete

Legumele congelate sunt albite și congelate imediat după recoltare, astfel încât pierd puțin sau deloc vitamine și minerale. Nu lăsați legumele proaspete prea mult timp sau congelați-le imediat înainte ca acestea să-și piardă prospețimea. Legumele congelate nu trebuie să fie decongelate înainte de utilizare. Dacă le sotați sau le fierbeți imediat, ele chiar rămân mai tari.